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????这道菜背后的故事~:苦瓜的食疗作用:
????1、促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活、消炎退热、清心明目的功效;
  2、防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
  3、降低糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
????在夏季,适量吃些苦瓜,不但能去火,还能减肥,肠胃不好,要少吃。
????这种水果苦瓜,吃起来比市场上卖的苦瓜,口感要脆,水分大,感觉味道非常好吃,直接凉拌口感就非常好了。

????主料

????水果苦瓜1个??红椒1/4个??黄椒1/4个

????辅料

????白糖1.5汤匙??苹果1汤匙??海盐或湖盐适量

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????1.准备食材

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????2.苦瓜切半,去除仔及里面的白色瓜瓤

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????3.之后,切成丝

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????4.撒上盐,搅拌均匀,腌制15分钟之后,倒掉腌汁

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????5.之后,放入彩椒,糖,

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????烹饪技巧

????丝巾温馨提示:腌制蔬菜的盐,最好用海盐或湖盐,这样菜不容易塌陷。

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